Bio

DIE WEINE VON CHATEAU GUILLOTIN

Die Rebsorte ist, in Einklang mit der Tradition, 70% Merlot, 25% Cabernet Franc und 5% Cabernet Sauvignon. Der Mutterboden ist Argilo Calcaire (Ton und Kalkstein), die reich an Kalzium und Mineralstoffen ist. Unten ist ein Bett von Kalkstein in denen natürliche Wasserquellen bieten tiefen Ebene die Wasserversorgung für die Wurzeln.

The organic vines of Chateau Guillotin

TERROIR

Die Fläche beträgt 5,6 Hektar, die insgesamt die als organische (Agricuture Biologique / ECOCERT) zertifiziert ist. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 25-30 Jahre alt. Sie profitieren von allen Vorteilen eines trockenen Mikroklima profitieren. Die Trauben liefern einen vollmundigen Rotwein mit weichem Tannin-Struktur.

UNSERE BIO-ANSATZ

Die Arbeit in den Weinbergen erledigt ist traditionell, aber auch modernere Methoden (blättert, grüne Weinlese, umweltfreundlich Produkte ..), um die Qualität der Produktion zu verbessern.

Der Wein in Stahltanks vinifiziert wird, für eine bessere Temperaturkontrolle während der Gärung, wird es dann in der traditionellen Betontanks bestraft, und danach in Fässern reift, wo es bis zur Perfektion und entwickelt eine starke, solide und dennoch weich Aroma, kräftige Farben und hervorragende Bouquet .